Чайник Сиши Эгоист, 90 мл

Чайник Си Ши 西施, посвящённый прелестной красавице Си Ши, жившей в середине V века до нашей эры, изготовлен в Гуанси.

Этот уникальный чайник, известный также как Дао Ба Си Ши, имеет глубокие исторические корни в древнем Китае. Си Ши была одной из четырёх известных красавиц своего времени, став символом женской красоты. Мастера поэзии, такие как Су Дун По, сравнивали её с блестящей поверхностью озера Си Ху, описывая её очарование через изысканные метафоры. Поэт Ли Бо, восхваляя Си Ши, писал: «полоскала Си Ши в речке шелковую пряжу – лотосы смутились прелестью лица». В таких описаниях её красота была так велика, что даже рыба в озере едва не утонула от восторга, увидев её лицо.

Форма этого чайника сохраняется уже почти 400 лет и продолжает вызывать интерес у коллекционеров и ценителей китайского гончарного искусства по всему миру. Его привлекательность заключается в утончённости деталей: небольшом носике, плавно изогнутой ручке, округлом корпусе и шаровидном навершии крышки. Чайник выполнен из специальной китайской глины, которая прекрасно сохраняет тепло, что особенно важно для заваривания пуэров, сильно ферментированных улунов и красного чая.

Характеристики:
- Объем: 90 мл.
- Материал: глина Нисинтао, Гуанси.

Как подготовить чайник к завариванию чая?
Поскольку глина поглощает запахи, лучше всего заваривать в одном чайнике только один вид чая (например, шу пуэр, шен пуэр или красный чай). Это позволит наиболее полно раскрыть его вкус.

Для того чтобы избежать появления привкуса глины или земли в первых заварках, чайник необходимо предварительно подготовить, или, как говорят, «воспитать». Для этого возьмите жёсткую губку или зубную щётку и тщательно промойте чайник под струей воды, уделяя особое внимание внутренней поверхности. Можно использовать немного соды, но моющие средства лучше исключить, чтобы не остался резкий запах.

Следующий шаг — несколько раз подряд заварить в чайнике тот чай, который вы планируете использовать. Лучше всего подходят недорогие сорта или даже чайная пыль. Цель этого этапа – чтобы внутренние стенки чайника пропитались чайными маслами и образовался налёт. Наполните чайник одной-двумя столовыми ложками чая, залейте кипятком и оставьте на около часа. Затем слейте настой, вытряхните чайные листья и дайте чайнику высохнуть с открытой крышкой до полного высыхания. Процедуру нужно повторить примерно 5-7 раз. После этого можно заваривать любимый вами чай. Если во вкусе всё ещё присутствуют землистые оттенки, повторите подготовку ещё несколько раз.

Как заваривать чай методом пролива:
Закипятите воду, но не допускайте её перекипания. Откройте крышку чайника и дайте воде остыть до нужной температуры для заваривания (в диапазоне от 60 до 95 градусов, в зависимости от типа чая). Затем перелейте воду в термос.

Сначала прогрейте посуду для чаепития горячей водой. Затем поместите чай в чайник, залейте водой требуемой температуры и сразу же слейте её. Этот процесс позволяет промыть чай от пыли и подготовить его к завариванию.

Следующую заварку настаивайте от 10 до 40 секунд, в зависимости от сорта чая. Из чайника переливайте приготовленный чай в чахай (чаша справедливости), а затем разливайте по пиалам. С каждым новым завариванием увеличивайте время настаивания на 5-10 секунд.

Качественный чай способен выдержать множество завариваний — от 6 до 15 и более. Со временем вы научитесь интуитивно чувствовать чай и сможете легко заваривать его, не полагаясь на секундомер и термометр.