Чайник Гуанси, Дерево Си Ши, 210 мл

Этот чайник, известный как Си Ши 西施, посвящён очаровательным формам прекрасной Си Ши, жившей в середине V века до нашей эры. Он изготовлен в Гуанси.

Чайник Си Ши, также именуемый Дао Ба Си Ши, уходит своими корнями в древний Китай. Си Ши считается одной из четырёх самых известных красавиц того времени и стала символом женской красоты. В стихах великих поэтов её изображают с использованием множества метафор, которые подчеркивают её обаяние и привлекательность. Форма этого чайника столь привлекательна, что он завоевал популярность среди коллекционеров и ценителей китайского гончарного искусства по всему миру даже спустя столетия.

Поэт Су Дун По из Тана сравнивал Си Ши с гладью озера Си Ху, считая её олицетворением красоты. Другой поэт, Ли Бо, восхвалял её: «Си Ши полоскала в речке шелковую пряжу – лотосы смутились прелестью лица». Описывая её красоту, использовались такие метафоры, как, например, рыбка, чуть не утонувшая от восторга при виде наклонившейся красавицы.

Эта форма чайника существует уже почти 400 лет и продолжает пользоваться огромной популярностью, привлекая внимание коллекционеров и ценителей китайского гончарного искусства из разных уголков мира. Она очаровывает благодаря своим милым деталям: небольшому носику, плавному изгибу ручки, округлой форме и шаровидному навершию крышки. Чайник выполнен из китайской глины, обладающей отличным удерживанием тепла, что особенно важно при заваривании пуэров, сильно ферментированных улунов и красных чаев.

Объем: 210 мл
Материал: глина Нисинтао, Гуанси

Как подготовить чайник к завариванию?

Поскольку глина хорошо впитывает запахи, в одном чайнике лучше заваривать только один вид чая (шу пуэр, шен пуэр, красный чай и т. д. ), чтобы вкус полностью раскрылся.

Для предотвращения привкуса глины и земли в первых заварках чайник необходимо подготовить или, как следует, «воспитать». Приготовьте жесткую губку или зубную щетку и промойте чайник под струёй воды, особенно изнутри, чтобы удалить глиняную крошку. Можно использовать соду, но от моющих средств лучше воздержаться – они оставляют резкий запах.

Затем заварите в чайнике несколько раз тот чай, который планируете использовать. Оптимально взять для этого недорогой чай или чайную пыль. Важная задача на этом этапе – обеспечить впитывание чайных масел и образование налёта на внутренних стенках чайника.

Возьмите одну-две столовые ложки чая, поместите в чайник, залейте кипятком и оставьте на час. После этого слейте настой, выбросьте чайные листья и оставьте чайник сушиться с открытой крышкой до полного высыхания. Процедуру повторите 5-7 раз. После этого можно заваривать хороший знакомый вам чай. Если при дегустации чувствуются землистые нотки, повторите подготовку ещё несколько раз.

Как заваривать чай методом пролива:

Доведите воду до кипения, но не допускайте её перекипания. Откройте крышку чайника и дайте воде немного остыть до нужной температуры для заваривания чая (от 60 до 95 градусов, в зависимости от степени ферментации). Затем перелейте воду в термос.

В начале важно прогреть посуду для чаепития горячей водой. Затем поместите чай в чайник, залейте необходимой температуры водой и сразу же слейте её. Это поможет промыть чай от пыли и подготовить к завариванию, «оживив» его.

Следующие заварки настаивайте от 10 до 40 секунд в зависимости от типа чая. Из чайника чай переливают в чахай (чаша справедливости) и разливают по пиалам. С каждым новым завариванием время настаивания увеличивается на 5-10 секунд.

Качественный чай способен выдержать множество завариваний, от 6 до 15 и более. Со временем вы научитесь интуитивно чувствовать чай и сможете легко заваривать его, не полагаясь на секундомер и термометр.

Приятных чаепитий!