Чайник Гуанси Беседка для размышлений, 105 мл,

Глиняный чайник из Циньчжоу, выполненный в форме «Беседки для размышлений» (Сытин), станет прекрасным дополнением к вашему чайному ритуалу.

Характеристики:
- Объем: 150 мл
- Материал: глина Нисин Тао

Этот чайник предназначен для заваривания чая по традиционному китайскому методу пролива. Он изготовлен из особой китайской глины, отлично удерживающей тепло, что особенно важно при приготовлении пуэров, сильно ферментированных улунов и красного чая.

Как подготовить чайник к завариванию?

Поскольку глина хорошо впитывает ароматы, рекомендуется использовать один чайник для каждого вида чая (шу пуэр, шен пуэр, красный чай и т. д. ) — это позволит максимально раскрыть вкусовые ноты чая.

Чтобы избежать появление неприятного привкуса глины и земли при первых завариваниях, важно правильно подготовить чайник, то есть «воспитать» его. Для этого сначала следует тщательно промыть чайник под струей воды с помощью жесткой губки или зубной щетки, особенно уделяя внимание внутренним стенкам. Можно использовать соду, но к решительным моющим средствам лучше не прибегать, так как они могут оставить резкий запах.

Затем несколько раз заварите тот чай, который планируете использовать в этом чайнике. Рекомендуется выбирать недорогой чай или чайную пыль. На этом этапе ваша основная задача — позволить чайнику пропитаться маслами и образовать на стенках чайный налет. Измельчите одну-две столовые ложки чая в чайник, залейте кипятком и оставьте настояться примерно на час. После этого слейте настой, извлеките чайные листья и оставьте чайник сушиться с открытой крышкой до полного высыхания. Повторяйте эту процедуру 5-7 раз. После завершения подготовки можно заварить хорошо знакомый чай. Если во вкусе все еще ощущаются землистые нотки, стоит продолжить подготовку еще несколько раз.

Как заваривать чай методом пролива?

Сначала вскипятите воду, но не дайте ей перекипеть. Откройте крышку чайника и дайте воде остыть до необходимой температуры для заваривания, что обычно составляет от 60 до 95 градусов, в зависимости от степени ферментации чая. Затем перелейте воду в термос.

Для начала прогрейте посуду для чаепития горячей водой. Далее поместите чай в чайник, залейте водой нужной температуры и сразу же слейте воду. Этот этап позволяет «очистить» чай от пыли и подготовить его к дальнейшему завариванию.

Следующую заварку настаивайте от 10 до 40 секунд, в зависимости от сорта чая. Затем перелейте чай из чайника в чахай (чаша справедливости) и разлейте по пиалам. С каждым новым завариванием увеличивайте время настаивания на 5-10 секунд.

Качественный чай может выдержать множество завариваний — от 6 до 15 и более раз. Со временем вы научитесь интуитивно чувствовать чай и сможете легко его заваривать, не прибегая к секундомеру или термометру.

Приятного чаепития!